櫻花蝦在日本則稱之「櫻花蝦」,
東港人又叫牠 「花殼」,緣於它殼帶花紅而得名。
這種蝦全世界就只有東港和日本靜岡有產,
日本人見這那種蝦生活在兩百公尺海底,因為在不透陽光的深水裡;
大群大群發亮的身體在海裡如飛舞般游躍,
看著這些身上會發出微光的蝦子,
彷彿就像日本初春裡繽紛落下的櫻花辦一樣,
所以便有了這個美麗的名字---「櫻花蝦」。
櫻花蝦之英文名sergestid shrimp,地方俗名"花殼仔"。
體長約2~3公分,蝦體表面並不是全部成紅色,
蝦頭無尖刺在生物分類學上屬節肢動物門、
甲殼上綱、軟甲綱、十足目、櫻蝦科之櫻蝦屬。
其因身上滿佈紅色素及161+2或-2個發光器,
遠眺之有如日本櫻花而得名。
 
櫻花蝦又被日本人視為"國寶",
因其豐富的鈣含量更是為人體可直接吸收之少數浮游生物之一,
加上全世界僅產於日本駿河灣與其週邊海域,
及台灣東港至枋山沿岸海域更彰顯其珍貴性,
櫻花蝦之生命週期約為15個月,卵孵化後3~4個月,
體長成長至約20mm開始成為漁獲對象。
10~12個月,體長成長約37mm開始成熟,
產卵後2~3個月死亡,產卵約一週可完成。

一尾雄蝦每回可產卵約800~2500粒,
櫻花蝦棲息在水深100至300m之海中散射層內,其厚度約30m。
海域環境之水溫為攝氏11~25度,鹽度33.5~35.5之間。
成蝦會實施日週垂直迴游,日沒前開始上浮夜間可上浮至50~80m水層,
破曉開始下潛白天可下潛至250m~300m水層。
成蝦於夜間攝食浮游動物,特別喜好十足目或磷蝦類,
目前為保育蝦類,限制每隻船捕撈箱數,以免孤竭!